最近,关于即将出台的方便面国家标准的新闻被媒体炒得沸沸扬扬,尤其是关于方便面蛋白质含量不少于8%的消息。然而,昨天从国家粮油标准技术委员会获悉的《每日经济新闻》提交委员会的最终标准不含蛋白质。
    
     根据食品标准委员会秘书处,最近关于方便面蛋白质指标的报告与实际情况有些不同,因为在向委员会报告的标准中没有这样的指标。茶
    
     我们发给企业的草稿中确实有蛋白质标准。国家食品管理局科学研究院国家方便面标准起草小组说,在草稿开始时就考虑了方便面的蛋白质指数。g为标准,但经有关专家审议后,蛋白质指数从提交国家食品标准委员会速食面国家标准草案中删除。尚不清楚在最终标准中是否存在蛋白质指数,因为标准将提交国家标准委员会审查,并且不知道最终结果是什么。
    
     为什么原来的蛋白质指数被删除秘书长没有对此作出解释。但是,记者在9月份由国家食品管理局科学研究院出版的《意见汇总处理表》中看到,起草小组征求各界意见,天津定新,统一小组,今天麦浪集团等方便面企业纷纷提出反对意见,认为蛋白质含量不小于该指标的8%,有的企业要建立废除蛋白质的指标,而有的企业则建议将该指标改为5%以上。
    
     至于建议取消蛋白质指标的原因,统一集团认为,为了生产高质量的方便面,必须使用灰分含量较低的面粉,而面粉的灰分含量越低,蛋白质含量就越低。因此,方便面品质越好,蛋白质含量就越低。当今的小麦集团还认为,蛋白质指标可能制约方便面产业向高端发展。
    
     如果国家标准最终确定方便面的蛋白质含量不得少于8%,是否会导致一些非法企业为了达到产品标准,也像三鹿奶粉掺假东方Egger资深分析师陈树伟(音译)不排除这种可能性,但关键在于中国的检测技术。国海证券的研究员刘金虎对此持乐观态度。三聚氰胺事件吸取了国家有关部门的许多经验,检测技术也相对成熟。
    
     联合集团昨日在接受《每日经济新闻》采访时表示,即使最终的蛋白质含量测定不得少于8%,本标准在定稿前也充分征求了各家企业的意见和建议,所以对于大多数企业来说,不应要达到这个标准是很难的。
    
    

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